· 别名 : 高峰淀粉酶;高温淀粉酶;耐热α-淀粉酶;淀粉糖化酶;他卡淀粉酶糖化素
· 英文名称 : α-Amylase from Aspergillus oryzae
· CAS : 9001-19-8
· 储存条件 : RT
· 酶活 : 40000u/g
· 外观(性状) : 浅棕色冻干粉
· 单位 : 瓶
提取来源:米曲霉
活力:≥40000U/g
酶活定义:在70℃,PH6.0条件下,1分钟液化1mg可溶性淀粉成为糊精所需要的酶量,即为1个酶活力单位。
温度范围:最适作用温度在90℃以上,95-97℃液化迅速,100℃仍保持相当的活力,在喷射液化时,瞬间温度可达105-110℃。
PH范围:有效PH范围在5.5~8.0,最适PH范围在6.0-6.5。
钙离子浓度对酶活性的影响:本品对Ca2+要求不高,在50-70ppm Ca2+已足够。
性状:黄褐色或类白色粉末。由米曲霉提取。在较高温度条件下,此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1,4葡萄糖苷键,将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖,从而使淀粉浆的粘度迅速下降。液化时间延长,还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖。
用途:生化研究。工业上广泛应用于葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸、其他发酵工业。
浓度 | |
规格 | 250g |
保存 | RT |
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