· CAS : 9001-42-7

· 储存条件 : 常温干燥

· 酶活 : 36万U/g

· 单位 : 瓶

α-葡萄糖苷酶(α-glucosidase，EC 3.2.1.20)又被称为α-葡萄糖苷水解酶或葡萄糖基转移酶(GTase)，是一种α-D-葡萄糖苷酶。它可以从低聚糖类底物的非还原末端切开α-1,4糖苷键释放出葡萄糖，或将游离出的葡萄糖残基转移到另一糖类底物形成仅α-1,6糖苷键，从而得到非发酵性的低聚糖。α-葡萄糖苷酶来源广泛，在人体糖原的降解和动植物、微生物的糖类代谢方面具有重要的生理功能。α-葡萄糖苷酶广泛应用于食品和发酵工业、化学工业及医学应用等行业。

酶活定义

每小时产生l μg葡萄搪所需的酶量定义为一个α-葡萄糖转苷酶活力单位。

酶活检测方法：参见QB 2525-2001。

产品特性

最适作用温度：50℃，合适的作用温度：50-55℃

最适作用pH：5.0，合适的作用pH：4.8-5.4

外观：淡白色粉末或淡黄色液体

酶活力：360000U/g

使用说明

本产品的建议添加量为800u/g干物质，根据实际情况改变添加量。

抑制剂

铜、钛、钴等金属离子对本品有一定的影响。铅、铝、锌等金属离子对本品有较强的抑制作用。

贮存

1.建议密封储藏于干燥、低温的环境中（≤25℃），最好在冷藏条件下（4-8℃）储藏。

2.25℃以下，液体可以储存3个月，保质期内酶活不会降低于产品标示的活力；4℃以下，可较长时间储存。

3.本品只用于食品领域研究，不可食用或者用于食品生产。

浓度
规格	500g
保存	常温干燥

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